Ricette

Una padella calda, il profumo del guanciale che piano piano diventa dorato e il Pecorino Romano pronto da grattugiare: la pasta alla gricia conquista con una manciata di ingredienti e … Leggi di più

Il limoncello fatto in casa comincia molto prima del primo sorso: comincia al mercato, quando si sceglie un limone dalla buccia profumata, e continua con la pazienza necessaria perché l’alcol … Leggi di più

Un piatto semplice, ma capace di riempire la cucina di profumo di burro, formaggio e noce moscata: gli gnocchi alla romana conquistano con dischi morbidi di semolino e una superficie … Leggi di più

Quando il sole picchia sulla spiaggia, il pranzo migliore è quello che profuma d’estate, si prepara senza complicazioni e resta invitante anche lontano dai fornelli. Tra una nuotata e una … Leggi di più

Tra le colline del Biellese, il Ricetto di Candelo conserva un’atmosfera rara: si entra attraverso una torre imponente e, quasi senza accorgersene, il rumore della strada lascia spazio al passo … Leggi di più

La teglia arriva in tavola ancora tiepida, la superficie ha piccole crepe lucide e, al primo taglio, il centro rivela una consistenza morbida e intensa. È il momento preferito di … Leggi di più

Un minuto di troppo può trasformare un piatto di mare invitante in una prova di masticazione: con i totani, la morbidezza dipende soprattutto da una scelta semplice, quella dei tempi. … Leggi di più

Il cavolo nero ha foglie scure e arricciate, un profumo erbaceo che si sprigiona appena incontra l’olio caldo e un gusto deciso, ma facile da abbinare. In Toscana è un … Leggi di più

Una teglia di lasagne arriva in tavola con bordi dorati, strati morbidi e un profumo che riempie la cucina: spesso, però, la differenza tra un risultato memorabile e una pasta … Leggi di più

Dorati all’esterno, teneri al centro e attraversati dal profumo di erbe e spezie, i falafel trasformano pochi ingredienti semplici in uno street food irresistibile. La ricetta riesce davvero quando si … Leggi di più